真空预冷机的优点和缺点分别是什么「用心整理」

　　真空预冷机它是一种运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。那么真空预冷机的优点和缺点分别又是什么呢?那么大家请再往下看看：

　 讲讲它的优点

　　第一点：冷却速度快：能够迅速解决果蔬采摘后的田间热问题，抑制其呼吸和自身损耗。一般20至30分钟即可达到所需的冷藏温度，有些甚至从90℃冷却到18℃只需15分钟。

　　第二点：冷却均匀：真空预冷可使蔬果表皮内外温度一致，稳定均匀下降，避免内冷外热的情况，产品口感不变。

　　第三点：说说它的卫生：避免了环境对食品的二次污染，可快速带走果蔬表面的水分，达到降温效果。在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。

　　第四点：薄层干燥效应：有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。

　　第五点：它的操作：真空预冷机采用全自动控制系统，整个冷却过程由电脑PLC控制，用户只需按下触摸屏上的“启动”按钮即可，操作简单。同时，所有冷却数据、温度等参数均可输出、打印、保存。

　　第六点：应用灵活：真空预冷机不受包装限制，只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。

　　第七点：保鲜度高：真空预冷机可保有食物原有色、香、味，延长货架期。并且由于冷却时间短，从而延长了产品的保质期，无需添加防腐剂，保障了产品的保鲜期，使产品成为真正的“绿色无污染食品”。

　　第八点：占地面积小：真空预冷机可直接装置在产品现场，机体全部采用无缝焊接，相关主要配置均来自进口，运行时不产生任何污染，清洁卫生。

　　第九点：自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。

　　第十点：精准控制：配备精密式数显温度、湿度控制器，能够精确控制真空度及湿度。

　　第十一点：加水预冷：喷水式真空预冷机的设计在满足快速降温的同时，还能避免水分过度流失。

　　第十二点：安全稳定：电气部分均采用著名品牌产品，保证机器工作稳定，使用寿命长久，操作安全。

　 再说说它的缺点

　　第一点：能耗较高：在预冷过程中，需要消耗大量的能量才能将物品温度降低到所需的水平。而且，由于真空预冷的过程比较缓慢(尽管相对于传统方式仍然较快)，进一步增加了能耗。随着能源成本的不断上升，真空预冷的能耗问题已经成为制约其应用的一个重要因素。

　　第二点：设备成本高：真空预冷设备需要更高的技术水平和更高的技术含量，导致设备成本相对较高。同时，因为真空预冷设备相对较新，市场需求也相对较小，生产规模较小，这也增加了设备成本。

　　第三点：易受环境影响：真空预冷在很大程度上取决于环境条件，因此易受环境影响。例如，在潮湿的环境中，真空预冷会面临水汽凝结的问题，这将影响真空水平并降低真空预冷的效率。而在高温情况下，真空预冷还可能引发物品变形的问题，严重时可能导致物品质量问题。

　　第四点：生产能力有限：许多真空预冷设备只能同时处理一定数量的物品，这意味着在大规模生产中其生产能力可能受到限制。而且，真空预冷的生产周期相对较长(尽管冷却速度快，但整体处理流程可能涉及多个步骤)，对于一些要求快速生产的应用，可能不太合适。

　　第五点：冷却效果受限：对于表面积相对小的果蔬，如黄瓜、西红柿等，真空预冷的冷却效果可能不理想。

　　综上所述，以上就是江西新士宇设备公司为大家整理的一些优缺点：总的来讲对于真空预冷机来说具有诸多优点，但也存在一些缺点。在选择是否使用真空预冷机时，需要全面权衡其优缺点，并根据实际需求和成本效益进行决策。